황금(黃琴)은 식물명이 "속썩은 풀"이라고 하며, 꾸풀과에 속하는 다년생 초본으로 식물체 전체에 걸쳐 털이 나 있고 줄기는 대개 모여 경질이고 곧게 섰거나 비스듬히 올라가 여러 갈래로 갈라졌습니다.
잎은 마주나며 거의 잎자루가 없고 피침형에 잎밑이 뭉뚝하거나 날카로우며 톱니가 없거나 모연(毛緣)입니다. 꽃은 7~8월에 피고 자줏빛이 돌며 총상꽃차례로 한쪽으로 치우쳐서 달립니다.
화관은 밑부분에서 꼬부라져 곧게 서고 통형이며 길이 1.5~2.5cm 이고 입술 모양을 띠고 있습니다. 꽃받침은 종 모양을 하고 있으며, 열매는 둥그스럼하면서 여윈 모양으로 9~10월에 익는데 꽃받침 안에 들어 있습니다.
한방에서 황금 뿌리를 해열, 지사, 이담, 소염제로 이용하며 농가에서는 약용식물로 재배하고 있습니다. 황금뿌리의 색깔은 황갈색을 띠며 1년생은 주로 주근이 비대하고 다년생은 곁뿌리들도 비대해지는데 뿌리는 안약재로 이용되고 있으며 조제 시건재는 충실하고 쓴맛이 강한 것이 우량품입니다.
농가 소득 면에서는 황금 재배농가 대부분이 산파에 의한 무피복 재배로 제초 노력과 수확 노력이 과다하게 소용되어 순수익 감소의 주 원인이 되고 있습니다.
황금은 중국 북부가 원산으로 한국, 일본, 대만 등지에 재배하고 있으며 우리나라에서는 전국적으로 재배가 가능하나 중부 이북 지방은 기후 관계로 재배가 잘 안되고 중부 및 남부지방이 적합합니다.
재배방법
황금은 전국 어디에서나 재배가 가능하지만 따뜻하고 일사량이 많은 중남부 이남 지역이 유리하며, 토양은 물빠짐이 좋은 식양토나 양토로 토심이 깊고 유기물이 많은 곳이 재배하기에 좋습니다.
물빠짐이 좋지 않으면 뿌리가 썩기 쉽고, 점질토에서는 뿌리의 발육이 좋지 않으며 수확하는데 노력이 많이 듭니다. 사질토나 자갈이 많은 곳에서는 잔뿌리가 발생하여 품질이 떨어지고 겨울에 동해를 입기 쉽습니다.
황금의 번식은 종자, 삽목 및 분주로 가능하지만, 종자파종법이 많이 활용되고 있습니다. 종자파종 재배에는 직파재배법과 육묘이식 재배법이 있습니다.
파종은 남부지방에서는 5월 초순부터 하순까지 파종을 하는 것이 뿌리 썩음도 적고 수확량이 제일 많습니다. 너무 일찍 파종하면 여름에 많이 썩을 위험성이 있습니다.
효능과 민간요법
황금은 뿌리를 사용합니다. 황금의 채취는 11월 하순~12월 상순경이며 잎이 누렇게 변하면 줄기를 베어낸 다음 뿌리를 수확합니다. 수확한 뿌리는 흙을 털고 살수제척기를 이용하여 깨끗이 세척합니다.
대칼과 플라스틱 솔로 문질러 깨끗이 닦거나 세척과 박피를 동시에 할 수 있는 박피기를 이용하면 일손을 줄일 수 있습니다. 잔뿌리는 따로 모아 저장하여 종근으로 이용할 수 있습니다.
성분
플라본(flavone)의 오고닌(wogonin)과 블라본 배당체인 바이칼린(baicalin)을 함유하며 바이칼린은 가수분해에 의해서 바이칼레인(baicalein)과 글루쿠론산(glucuronic)으로 됩니다.
약효
황금은 한방약으로 해열, 소염, 항염, 건위약으로 폐렴, 디프테리아, 이질, 구토, 소화불량, 담낭염 등에 쓰입니다. 황금뿌리는 간장질환으로 인한 황달에 효과가 좋은 것으로 알려졌는데, 이는 바이칼린이 가수분해를 하여 글루쿠론산을 생성하여 해독부작용을 하여 주고 담즙 분비를 촉진시켜 소화를 도와 주고 있기 때문입니다.
위장신경을 자극하여 위와 장의 요동을 증가시켜 소화와 흡수력을 촉진하며 수렴성이 있어서 자궁도 수축시킵니다. 또 눈과 위장의 염증이 발생할 때 이를 제지하고 수렴작용이 있어 폐렴상구균, 포도상구균을 억제하며 혈압을 강하하여 충혈을 경감시켜 줍니다.
용법
한방에서는 몸에 열이 있고 입이 쓰며 설사, 복통에 '황금탕(黃琴湯)'을 청렬지리(淸熱止痢), 조리간비(調理肝脾)의 목적으로 사용하고 있습니다. 황금탕에 사용되는 약재는 황금 12g, 자감초 6g, 대추 4개 등입니다.
또한 열이 있어 갈증이 심하고 소변이 잘 나오지 않을 때 황금 4g에 치자 3개를 가루 내어 까맣게 볶은 것을 물 300mL를 붓고 끓여 반으로 줄면 2~3회 나누어 복용합니다.
황금은 [식품공전]의 식품 주원료로 사용 가능한 동식물로 분류되어 식품의 제조, 가공 시에 사용할 수 있습니다.
황금차
효능 : 항균효능, 혈압 강하작용, 간세포 보호, 항암알레르기 효능, 당뇨개선작용이 있습니다.
만드는 방법
1) 물 1L에 황금 20g을 넣고 센불에서 30분 정도 끓인다.
2) 중불에서 약 2시간 정도 더 끓인다.
3) 예쁜 황금색으로 변할 때 기호에 따라 꿀이나 설탕을 가미하여 마시면 아주 좋은 약차가 된다.
4) 몸에 좋은 약은 쓰듯, 약간 쓴맛을 내면서 뒷맛은 깔끔하다
5) 쓴맛을 싫어하는 사람은 감초 3~4조각(약 4~5G)이나 대추 3~4개를 넣어 같이 끓여 마시면 좋은 맛을 낸다.
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