브라질 너트는 남미의 베르톨레티아 엑셀사 나무에서 생산됩니다. 이것은 건강에 좋은 지방, 단백질, 섬유질, 그리고 셀레늄의 좋은 공급원이 됩니다.
브라질 너트는 엄밀히 말하면 견과류라기보다는 씨앗입니다. 정의를 하자면 견괄류는 하나의 큰 씨앗을 포함하는 껍질이 단단한 과일입니다. 좋은 예로 호두와 피스타치오가 있습니다.
브라질 너트는 심장 건강을 증진시키고 항산화제를 제공하고 뇌 기능을 향상시키는 것을 포함하여 놀랍고 강력한 영양 혜택을 제공한다고 알려져 있습니다.
1.영양학
브라질 너트는 항산화 특성을 가진 필수 미네랄인 셀레늄의 풍부한 식이공급원 주 하나여 여겨져 왔습니다. 셀레늄은 생식, 신진대사, 그리고 면역 건강에 중요한 역할을 합니다.
브라질 너트 한 개에는 68~91마이크로그램의 셀레늄(mcg)의 공급원이 들어 있는데 이는 하루에 한 개이 견과류가 하루 권장 성인 허용량인 55mcg를 제공할 수 있다는 것을 의미합니다.
셀레늄 외에도 브라질 너트는 풍부한 단백질, 필수 미네랄, 그리고 건강에 좋은 지방을 함유하고 있습니다. 이 브라질 너트의 좋은 성분은 구체적으로 다음과 같습니다.
▶ 99cal
▶ 단백질 2.15g
▶ 지방 10.06g
▶ 탄수화물 1.76g
▶ 섬유 1.10ㅎ
▶ 인 109mg
▶ 칼륨 99mg
▶ 마그네슘 56mg
▶ 칼슘 24mg
▶ 아연 0.61mg
▶ 철 0.36g
▶ 나트륨 0mg
2. 심장건강
부라질 너트는 다불포화지방과 단일불포화 지방산이라고 불리는 건강한 지방을 포함하고 있습니다. 미국 심장 협회에 따르면 포화 지방과 트랜스 지방 대신 단일 불포화 지방과 다불포화 지방을 섭취하는 것이 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추는 콜레스테롤 수치를 향상 시키는데 도움을 준다고 합니다.
브라질 너트는 또한 식이 섬유를 제공합니다. AHA는 섬유질이 풍부한 음식을 먹는 것이 신뢰할 수 있는 원천혈중 콜레스테롤 수치를 향상시키고 심장병, 뇌졸중, 비만, 그리고 2형 당뇨병의 위험을 낮춘다고 보고했는데 이는 심혈관 질환과 심장마비이 위험이 줄어든다는 것을 보여 줍니다.
3. 갑상선 건강
셀레늄 결핍은 수면, 기분, 집중력, 신진대사에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 호르몬 불균형을 일으킬 수 있습니다. 셀레늄은 호르몬 생산에 필수적인 역할을 합니다. 갑상선은 티록신 호르몬을 활성 형태인 트리요오드티로닌 호르몬으로 전화하기 위해 셀레늄을 사용합니다.
식이 공급원으로부터 충분한 셀레늄을 얻는 것은 갑상선 기능 저하증과같은 갑상선 문제를 예방하거나 조절하는 것을 도울 수 있습니다.
4. 항산화 효과가 있습니다.
브라질 너트에 들어 있는 셀레늄은 신체의 산화 방지 시스템을 강화하고 산화 스테레스를 예방할 수 있습니다. 간은 셀레늄을 과도한 활성산소를 효과적으로 제거하는 셀레노프로틴 P라고 불리는 단백질의 한 종류로 분해합니다.
활성산소는 산화 스테레스를 유발하며, 연구는 그것들을 암을 포함한 많은 만성 건강 상태와 연관시켜 왔습니다.
한 연구기관에서 실시한 브라질 너트 소비의 항산화 효과를 조사했는데 이 연구 동안 고혈압과 혈중 지질 농도가 높은 91명의 사람들은 12주 동안 매일 과립 형태의 부분적으로 지방이 제거된 브라질 너트 13g 또는 위약을 받았습니다.
브라질 너트 그룹의 참가자들은 셀레늄 수치가 더 높았고 GPx3라고 불리는 산화 방지 효소의 활동이 증가했습니다. 그들은 또한 사람들이 때때로 "나쁜 콜레스테롤"이라고 불리는 산화된 저밀도 지질단백질(LDL)의 수치가 낮게 나타났습니다.
5. 항염증 효과가 있습니다.
브라질 너트의 산화 방지 특성은 몸의 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 염증은 많은 만성적인 건강 상태와 관련이 있습니다.
한 작은 연구기관은 만성 신장 질환을 가진 사람들에게 하루에 한 개의 브라질 너트를 먹는 것의 건강 효과를 조사했는데 3개월 후 연구원들은 염증과 산화 스트레스 지표가 감소하는 것을 발견했습니다.
6. 혈당을 낮춥니다.
셀레늄이 풍부한 음식은 사람들의 혈당 수치를 향상시키는데 도음을 줄 수 있습니다. 유럽 영양 저널의 한 연구는 8주 동안 하루에 한 개의 브라질 너트를 먹는 것이 건강한 성인들의 총 콜레스테롤과 공복 혈당 수치를 낮춘다고 보고했습니다.
또 다른 8주간의 연구 결과는 200mcg의 셀레늄 보충제를 복용하는 것이 제2형 당뇨병과 관상동맥 심장병을 가진 사람들에게 인슐린 수치를 낮추고 인슐린 민감성을 향상시킨다는 것을 보여주었습니다. 연구원들은 또한 신체의 항산화 능력이 증가했다고 보고 했습니다.
7. 뇌의 기능을 향상시킵니다.
산화 방지제는 뇌를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 브라질 너트는 강력한 항산화 효과를 가지고 있는 데 이것은 뇌의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 즉 치매 예방에 도움이 됩니다.
과학자들은 항산화 기능의 감소를 알츠하이머 병을 포함한 인지 장애과 신경 퇴행성 질환과 연관시켜 보고 있는데 2014년 한 연구의 결과는 알츠하이머 병을 앓고 있는 사람들이 이 병을 앓고 있지 않은 사람들보다 셀레늄 수치가 낮다는 것을 시사했습니다.
한 작은 연구기관에서는 6개월 동안 브라질 너트를 하루에 한 개씩 먹는 것이 대조군에 비해 경미한 인지 장애(MCI)를 가진 노인들 사이의 일부 인지 기능에 긍정적인 영향을 미친다고 보고 했습니다. 그러나 아직은 셀레늄이 인지에 어떤 영향을 미치는지, 그것이 신경 발생 질환을 예방하거나 치료할 수 있는지를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 봅니다.
◈ 브라질 너트는 간식으로 통째로 먹거나 혹은 다른 음식을 조리할 때 첨가하여 먹을 수도 있습니다. 날 것으로 먹어도 되고 볶아서 먹어도 상관은 없습니다.
그러나 브라질 너트가 좋다고 해서 너무 많이 먹을 필요는 없습니다. 브라질 너트는 하루에 몇개로 제한 할 필요가 있습니다. 브라질 너트는 칼로리가 높고 너무 많이 먹으면 셀레늄 독성을 일으킬 수 있습니다.
셀레늄 독성은 다양한 증상을 일으킬 수 있습니다. 현기증, 위장병, 탈모, 손톱이 쉽게 깨지며, 피부발진 또는 병변이 있을 수 있고, 피로를 느끼기도 하며 관절통이 올 수도 있습니다.
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